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古式味噌を学ぶ会


急なお誘いにもかかわらず来てくださった皆様有難うございました🌹

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青空の下で、気持ちよく味噌作りが出来ました。

毎度のことながら子どもが沢山集まってくれて嬉しい限りです。

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これは何~?と一つ一つのことに興味深々なみんな。

お米みたいな白いもの(糀)としょっぱい塩と大豆を潰した美味しいものがお味噌になるとは想像もつかないようで、味噌作り半分水遊び半分、沢山お手伝いをしてくれました。

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今回は大きな木桶にバシンっバシンっ!と詰めていきます。

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今回は手すき和紙で蓋をしました。
美濃で楮の栽培から和紙作りまでをされている大光工房さんの味噌蓋紙です🌳

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おやつタイムでも、手作りスイーツよりも味噌を付けたジャガイモの方が取り合いになった…
ってのがスゴイ。

普段食べているものがどのように出来るのか、知ることは大切ですね。

元気な子供たちがたくさんお手伝いしてくれたので、これから元気に発酵熟成していきますよ!


鴨川桶店HP
http://www.okekamo.wix.com/okekamo


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