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味噌桶 三升

先日木桶を購入してくださった方から木桶に入れた味噌の写真が届きました。
味噌作りの仕込み量の参考にしてください。

三升の味噌桶(味噌出来上がり~5キロ)
仕込み量の目安です。

7割味噌
乾燥大豆1.3kg、玄米麹1kg、塩500g に
種味噌を適当に100g~150g位 入れてあり、
多分出来上がりが4.5kg弱

上記の分量で三升の木桶に入れて、このくらいの容量になります。
unnamed.jpg

この上に塩蓋で覆ってぴったりサイズです。

美味しいお味噌になりますように

鴨川桶店
http://okekamo.wixsite.com/okekamo

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