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麦芽飴

毎年大変だなぁとは思うものの、雑草対策についつい麦の種をまいてしまいます。

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何が大変だって、麦もゴマも雑穀も簡単に実ってくれるはいいんですけど、その後の脱穀やら何やらの調整作業が大変大変。

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だけど、ついつい蒔いてしまう。
種に操作されているんだなと思ってしまいます。

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で、頑張って脱穀は終わらしたが、ジップロックにしまったまま食べない。

で、久しぶりに見てみると、虫に食べられている粒の麦。

それを急いで洗って、麦芽に使うのがここ何年かの恒例行事。

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以前三月に麦芽を作ったら、水につけている状態でガッチガチに凍ってしまい、失敗。
長野だと、暖かい時期じゃないと凍ってしまう、という(笑)

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生えた生えた。
根と芽が生えた。

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乾燥させて、それを麦芽粉にして、お米と合わせて保温して、ぐつぐつ煮詰めて麦芽飴。

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まだまだ加工する麦芽は余ってる。
いっぱい作って物々交換の材料にしよう。


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