キング味噌桶

相変わらず寒さマックスですね。
今年は特にひどい気がします。

連日、家のトイレの温度計が-18度。
もーここまでいくと、トイレは極力我慢します。

朝晩犬の散歩に出かけるんですが、少し歩いただけで鼻毛が凍るんですよ。
犬の水を毎朝入れ替えるんですが、30分後に見に行くと水が凍ってるんですよ。

P2053043.jpg

夜寝てる時だって頭は布団から出てるわけで、何かとてつもなく頭の中をツーンと抜ける感じがして目が覚めるわけです。
被って寝ていたニット帽が外れてるんですよね。

もうこんな氷の世界では仕事もはかどりません。
もう少し標高を下げたい鴨川家ですが…

家の中は薪ストーブ焚いてるんで快適です。
子どもは裸で踊ってます。
P2093076.jpg


二月三月は毎年、味噌をつくられる方からの注文が重なります。
木の桶じゃないと味が出ないんだよ、と注文をくださいます。
今年はキングサイズの桶の注文が多いです。

鴨川桶店では接着剤は使わない代わりに竹釘をはめます。
P2043040.jpg

まるめて
P2043041.jpg



P2063052.jpg
(笑)

削って
P2063047.jpg

P2063054.jpg

竹タガをつくって
P2053045.jpg

編んで
P2063055.jpg

はめて
P2063060.jpg
写真とってる私の手もガッチガチ。

出来上がり。
内蓋、外蓋付いてます。
P2073063.jpg

三合のおひつと比べてみますよ。
P2073064.jpg
わ~おひつのちっちゃいこと。


うちの坊主と比べてみますよ。
P2073071.jpg
う~ん、分かり辛い。

この木桶は四斗サイズで、味噌が出来上がり70キロくらい。
大根の漬物だと80本くらい漬けられます。

大家族ばんざ~い!


鴨川桶店
http://okekamo.wixsite.com/okekamo


スポンサーサイト

詰め替え用味噌桶

新作の桶のご紹介です!

P6101541.jpg

そう、小さいんです。

これは大量に仕込んだ味噌を小分けにして台所で使う「詰め替え用の木桶」

手作りの味噌をジップロックやタッパーに移し替えるのと同じで、こちらの桶に詰め替えて保管します。

台所で場所をとらないように、小さく縦に長くデザインしました。

P6101542.jpg

P6101531.jpg

こちらのサイズは (外径13.5×16) 持ち手含まず  内蓋なし
約1.2㎏の味噌が入ります。

汁椀と大きさを比べてみました。

P6251589.jpg

腕の中ですっぽり収まるサイズで何とも愛らしい桶ですよ。


自分では味噌を作らない方も、お店で買った味噌を詰め替えれば即席・木桶仕込み味噌になりますね。

ご希望により、三キロ入る大きさのが欲しい等、サイズ変更できますのでご連絡ください。

(注意)必ず常温で保存し、冷蔵庫には入れないでください。
カモ印の焼き印は写真の様に前ではなく通常は桶の底に押印します。

P6251581.jpg
詰め替え用味噌桶    税込み価格 6800

鴨川桶店
http://okekamo.wixsite.com/okekamo




味噌桶製作中

P8260440.jpg

東京のお客様と、名古屋のお客様からの注文の品です。

こちらの桶、サイズは半斗。

仕込み量は目安で(出来上がり~7.5kg)です。

味噌桶は仕込みシーズンになると注文が重なり、お届けまでお待ち頂いてしまう期間が長くなってしまいますので(二か月とか三か月とか)できるだけ早めのご注文をお願いします。



仕込みの季節

寒さも本格的になり、そろそろ味噌作りの時期ですね。
木の桶で本物の味噌を作ってみませんか?

木の桶で仕込む味噌は木に菌が住みつき、外気温に左右されにくくじっくりと発酵し微生物が生きたオリジナルの味に出来上がります。

熟成途中で発生しやすいアルコールも、木の桶なら発生しないんですよ。


プラスチックの桶は割れてゴミになるけれど、木の桶はちょっとやそっとで壊れず、修理も効きます。それに土にも還る。


試しに作ってみたい!家に置く場所がない!って方も大丈夫。気軽に作れる小さな片手サイズの味噌桶もご用意しています。


写真は出来上がり2キロの小さな味噌桶。可愛いです。

よしえ2キロ (3)

内蓋もちゃんと付いています。
よしえ2キロ

よしえ2キロ (4)

(注意)2kgの味噌桶は注文生産になります。

通常で3キロ仕込み用~ご用意しております。
ちなみに大豆800g 米麹800g 塩300gで約3キロの味噌が出来ますよ。

小さな味噌桶

今回は小さい味噌桶の注文です。

こちら 味噌出来上がり2キロ用。
よしえ2キロ


写真では大きさが分かりにくいのですが、手に持つとこんな感じ。
よしえ2キロ (4)


巻尺と比較するとこんな感じ。
よしえ2キロ (2)


二歳児と比べるとこんな感じに小ぶりちゃんです。
よしえ2キロ (3)


このくらいのサイズの味噌桶があると、ちょっと仕込みたいな、って時に便利だと思います。

私も欲しいな。余った麹で気軽に作れますもんね。