FC2ブログ

ホームページのQ&Aを更新しました

ホームページのQ&Aを更新しました。

---------------------------------------
Q:木の香りが気にならないなら、アク抜きせずにそのまま使用しても良いですか?
A:香りが気にならない様なら灰汁抜き(酢やヌカを入れること)はしなくても大丈夫です。

あく抜きはしなくても、桶に水を含ませてから使用してください。はじめのうちは、桶と味噌の接している部分が木の灰汁と反応して、味噌の味や色が少し違うように思います。一年後、二年後と、使ううちに味噌の塩気と桶が馴染んで、味は落ち着いてきます。

おひつや飯台の場合も同様です。使ううちにヤニは抜けますが、長期間使用していないとヤニが再び表面に出てくる場合がございます。(ヤニのお手入れはHPのQ&A参照)



Q:使用前に一晩水につけるのは2年目以降ですか?初年も必要ですか?
​A:使用前は毎回桶に水を張ってから使用してください。


水を張る(おひつ/寿司桶の場合はさっと濡らす)ことには理由があります。

木の桶は、桶の中に何も入っていない状態になると、乾燥が進みます。(木が痩せる、と言います)
木が痩せてくると、タガがゆるみ、桶に漏れが生じやすくなります。
再び使う為、桶に水を入れると木が水を吸収し、膨らみます。

​膨らんだ状態から味噌を詰めると漏れにくくなります。
乾燥した状態から味噌を詰めると漏れやすくなります。
(想像してみてください)

​ですので、常に桶が膨らんだ状態にしてから使うということを心掛けてください。
桶は生き物です。家族の一員の様に、桶の声を聴いてみてください。

​うちで使用している野沢菜用の桶は、毎年使う前に水を入れると側面から滝の様に水が漏れるんですが、水を入れて一晩吸水させると翌日にはピタッと漏れは止まっており(手品のようです)、長い冬の間、塩気の強い野沢菜を漬けていますが水漏れは全く出ることがありません。不思議ですが桶とはこういうものなのです。

---------------------------------------
その他、おひつの黒カビのセルフメンテナンス法、洗い方のポイントなども更新してあります。
以下リンクサイトからご覧ください。

【鴨川桶店 Q&A】
http://okekamo.wixsite.com/okekamo/q-and-a



スポンサーサイト

仕事はじめ

2019 
新年初桶は足湯桶

P1080095_convert_20190116113020.jpg

手首、足首、腰回りを温めて、健やかな冬を過ごせますように。

腰の冷えとりには木曽伝統のねこ半纏がおススメです◎
母ちゃんが仕立てています。

【古布からつくる ねこはんてん】
https://nekohanten.jimdo.com/



あけましておめでとうございます!

2019
あけましておめでとうございます。

今年のお正月は家族でゆっくりと過ごしました。

大雪予想は外れ、太陽が気持ちの良い新年。

P1160174.jpg

雪は積もってるけどお日様があれば暖かい。

P1040044.jpg

年末は仲間たちと餅つき大会をしました。

49336133_1968852193164431_4295484478781915136_n.jpg

49052646_1968851986497785_6710646302738219008_n.jpg

丁寧に、自分たちで育てたお米から出来上がったお餅。
美味しかったな。


ところ変わって新年の我が家。

P1160173.jpg


桶鴨はここが定位置。
ビールにたき火。そして銀杏を炒るの図。

P1020034.jpg

あ、爆ぜた!!

P1020032.jpg

1年中、ほとんど仕事をしているので、こんなにゆっくりできるのは正月くらいです。

キッズたちは桶のタガでフラフープしてました。

P1040038.jpg

今年もこつこつ
無理をせず
自分たちの手が届くことを

皆さまにお届けできたらいいなと思っています。

今年もよろしくお願いいたします。

P1160182.jpg

ねこちゃん見てると幸せな気持ちになる母ちゃんです。



師走

今年も一年なんやかんやであっという間に過ぎていきました。
鴨川桶店を支えてくださった皆様には感謝で一杯です。

去年の今頃は12/19に生まれたばかりの一番下のチビと一緒に実家で
のんびり ゆっくりと過ごさせてもらいましたが

今年のお正月は雪景色の木曽の家で迎えます。


正月だけは仕事やらない!!と宣言した桶鴨。
仕事部屋も工場も大掃除して、洗車して、最後のしめ縄づくり。

PC310016.jpg

それっぽく見えますが、しめ縄づくりは初挑戦です。

明日の元旦は大雪らしいです。

今年で最後。
この家で迎える雪景色のお正月。

ちょっとだけ わくわくします。


来年は転機の年。
末永く鴨川桶店をよろしくお願いします。

PC310020.jpg

注文いったんストップのお知らせ


鴨川桶店を支えてくださる皆さま
いつもありがとうございます。


PC140101.jpg

鴨川桶店は来年の春、南木曽町に移転いたします。

引っ越す前に、引っ越し先の家の一部を住める状態にしなければならず、自力でリノベーションする予定です。
引っ越した後は敷地内に自力で桶の工場を建設予定です。

そのため、何事も中途半端な状態だと仕事も引っ越しもうまく進んでいかなくなることを予想し、
12月いっぱいで桶の受注をストップする決断をいたしました。

12月31日までは今シーズンお届けする桶の注文を受け付けます。
2018年中にご注文していただいた方には2月末~3月目安でお届けできますが、
2019年元旦以降、注文していただいた方の桶は新工場建設後に製作していきますのでお届けは2019年秋以降になります。


現段階でご注文をいただいているお客様には、個々にお伝えしているお届け目安で製作をしていきます。

注文いただいている桶の製作が終わったら、引っ越し準備と家の改装が始まります。

その後、自力で工場を建てる為、どこまで日数がかかるか初めてのことなので分かりませんが、目標は2019年の夏過ぎまでには完成して、再び桶の製作に取り組んで行きたいと思っています。


こちらの都合でこのような決断となり、皆様には大変申し訳なく思います。
鴨川家の一大転機を暖かく見守っていただけたら幸いです。

家族写真

家の改装&建設のお手伝い絶賛募集中です♡